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*Vigilan alimentos higiénicos*
*en mercados de la capital*
Personal municipal verifica que quienes expenden alimentos utilicen guantes o
protección para evitar el contacto directo de las manos con billetes o monedas.
Oaxaca de Juárez, Oaxaca, a 16 de diciembre de 2019.- Con la finalidad de supervisar que
las y los concesionarios que expenden alimentos en los mercados tradicionales de Oaxaca
de Juárez realicen el manejo de ellos de manera higiénica y adecuada, personal de la
Subdirección de Control Sanitario, en coordinación con la Subdirección de Mercados,
realiza recorridos de vigilancia y supervisión en locales del mercado “Benito Juárez Maza”.
De igual forma, se verifica que quienes elaboran alimentos y manipulen dinero utilicen
guantes o protección de plástico para evitar el contacto directo de las manos con billetes o
monedas y, posteriormente, con los alimentos, garantizando de esta forma condiciones
higiénicas para las y los visitantes y clientes de estos importantes centros comerciales.
En esta etapa decembrina el consumo de alimentos se incrementa, y los mercados
tradicionales de Oaxaca se convierten en los principales puntos para disfrutar de lo más
variado y exquisito de la gastronomía oaxaqueña, por lo que el Ayuntamiento capitalino
implementa estas acciones para evitar riesgos o problemas de salud para consumidores.
La especialista de la Subdirección de Control Sanitario, Laura Leticia Osorno Gerónimo,
señaló que durante la verificación de la venta higiénica de comestibles se solicita a los
concesionarios constancia vigente del manejo de alimentos y que porten la ropa sanitaria
completa que consiste en malla y mandil de color claro.
De igual forma, a las y los concesionarios y personal que atiende se les revisa que brinden
el servicio con uñas cortas, sin esmalte y que no sean postizas; además, que eviten el uso
de alhajas y anillos.
El personal sanitario también supervisar la calidad de los alimentos, entre los rubros: que
sean frescos, se encuentren en buen estado y desinfectados. Los establecimientos deben
contar con basureros con tapa, franela y trapos limpios y, en general, observar un servicio
con higiene tanto del personal como del negocio.
La funcionaria municipal indicó que estas verificaciones en los mercados de la ciudad son
constantes, “primero realizamos la invitación a las y los comerciantes para que los
alimentos se manejen adecuadamente y, posteriormente, se da seguimiento para
corroborar que el negocio cumpla con las mínimas normas de higiene”.
Se busca que la ciudadanía cuente con la confianza de que en los mercados de Oaxaca se
elaboran productos en buen estado y con las medidas de higiene establecidas en la Norma
Oficial Mexicana 251, así como que cumplan con los reglamentos y la normatividad de la
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS)
Por su parte, el administrador del mercado Benito Juárez, José Luis Gómez Albores, indicó
que se brindan todas las facilidades para que la supervisión y verificación de especialistas
sanitarios se realice de la mejor manera y los visitantes y clientes puedan disfrutar de sus
alimentos con la certeza de que son inocuos.
Con estas medidas se cumple con el punto de acuerdo presentado en Sesión de Cabildo
por la regidora de Salud, Sanidad y Asistencia Social, María de los Ángeles Gómez Sandoval
Hernández, y el regidor de Bienes, Panteones y Servicios Municipales y de Mercados y
Comercio en Vía Pública, Luis Arturo Avalos Díaz Covarrubias, quienes solicitaron vigilancia
sanitaria en mercados públicos de la capital, con énfasis en manejo de alimentos.
Las verificaciones continuarán en días siguientes y el personal del municipio recorrerá, de
forma programada, todos y cada uno de los mercados tradicionales de Oaxaca de Juárez.
